Chocolat Noir Tanzanie 75% – 1 Kg – Cacao Barry

L’alliance de l’acidité et de l’amertume.
Impossible de résister à l’envie de croquer dans ce chocolat noir en pistoles Tanzanie, tant il est intense, onctueux et fondant.
Quand ses arômes fruités se libèrent, c’est avec une touche d’agressivité qu’ils persistent longuement en bouche avec toute la force brute, la chaleur et la puissance aromatique d’un cacao un peu sauvage.
Les pionniers du goût lui trouveront comme un parfum d’aventure.
Idéal pour la chocolaterie (ganache, moulage, enrobage), la pâtisserie (ganache, biscuit, mousse, décor), glacerie (sauce, glaces et sorbets).
La taille des « Pistoles » (+/- 2g) vous facilite la vie pour un dosage pratique et précis une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
Après utilisation, un geste pour refermer, le produit est à l’abri et ne subit pas d’altération.

• Composition : 75% de cacao (45% beurre de cacao, 29% cacao sec dégraissé) 45% de matière grasse (45% beurre de cacao).
• Ingrédients : Pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre.
• Teneur en cacao : 75% minimum
• Poids net : 1 kg
• Marque : Cacao Barry